Resep Bajigur Jawa Barat, Minuman Hangat dan Nikmat

Resep Bajigur Jawa Barat, Minuman Hangat dan Nikmat

Bajigur merupakan salah satu minuman tradisional khas Jawa Barat yang populer karena rasa manis dan sensasinya yang menghangatkan tubuh. Minuman ini biasanya disajikan pada pagi atau malam hari, terlebih ketika cuaca sedang dingin. Bahan-bahannya sederhana, namun kombinasi gula aren, santan, dan jahe menciptakan cita rasa yang begitu khas dan menenangkan.

Masyarakat Sunda telah mengenal bajigur sejak lama, sering kali dijual oleh pedagang keliling menggunakan gerobak tradisional. Kini, minuman ini tidak hanya digemari oleh warga Jawa Barat, tetapi juga di nikmati oleh pecinta kuliner Nusantara di berbagai daerah. Selain rasanya yang nikmat, bajigur juga di percaya memberikan manfaat kesehatan berkat kandungan jahe yang dapat membantu menghangatkan tubuh serta melancarkan peredaran darah.

Bahan Utama untuk Membuat Bajigur

Untuk membuat bajigur di rumah, Anda tidak memerlukan bahan yang rumit. Semua komponen dapat di temukan dengan mudah di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut daftar bahan yang di perlukan:

• 150 gram gula aren, serut atau cincang halus

• 2 sdm gula pasir

• 500 ml santan kental

• 2 ruas jahe, memarkan

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun pandan, ikat simpul

• ½ sdt garam

• 500 ml air

• 1–2 sdm kopi bubuk atau bubuk vanila (opsional sesuai selera)

Bahan tambahan ini memberikan variasi rasa, terutama jika Anda ingin menonjolkan aroma kopi ala bajigur tradisional yang sering di jual oleh pedagang kaki lima.

Baca Juga: 5 Resep Es Kul Kul yang Enak dan Ekonomis untuk Jualan

Cara Membuat Bajigur yang Gurih dan Harum

Proses pembuatan bajigur sebenarnya sangat sederhana. Kuncinya terletak pada pengolahan santan dan gula aren agar tidak pecah dan menghasilkan rasa yang seimbang. Berikut langkah-langkahnya:

1. Rebus air bersama gula aren hingga gula larut sepenuhnya. Aduk perlahan agar tidak gosong.

2. Tambahkan jahe, serai, dan daun pandan, lalu masak dengan api kecil hingga aromanya keluar.

3. Tuangkan santan, kemudian aduk terus agar santan tidak pecah.

4. Tambahkan gula pasir dan garam untuk menyeimbangkan rasa.

5. Jika ingin, masukkan kopi bubuk atau vanila untuk memberikan aroma khas ala bajigur pedagang keliling.

6. Masak hingga semua bahan tercampur sempurna dan kuah menjadi harum dan sedikit kental.

7. Angkat, saring, dan sajikan selagi hangat.

Dengan metode ini, Anda bisa mendapatkan bajigur yang lembut, tidak terlalu manis, dan pas untuk di nikmati kapan saja.

Tips Agar Bajigur Lebih Nikmat dan Tahan Lama

Beberapa hal berikut dapat membantu Anda menghasilkan bajigur dengan kualitas terbaik:

• Gunakan gula aren asli, bukan yang sudah di campur pemanis buatan, agar rasa tetap otentik.

• Santan instan boleh di gunakan, tetapi santan segar akan memberikan rasa yang lebih gurih.

• Masak dengan api kecil, supaya santan tidak pecah dan aroma rempah lebih kuat.

• Simpan bajigur dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas jika ingin menyimpannya hingga 1–2 hari.

Minuman tradisional ini sering menjadi pilihan ketika tubuh membutuhkan kehangatan, serta cocok di sajikan saat berkumpul bersama keluarga.

Penutup: Bajigur, Minuman Hangat Penuh Kenangan

Bajigur bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Jawa Barat yang kaya rasa dan sejarah. Proses membuatnya yang sederhana memungkinkan siapa pun menikmati kehangatan khas Sunda di rumah. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat merasakan sendiri kenikmatan bajigur yang manis, gurih, dan aromatik—sempurna untuk menemani waktu santai atau disajikan kepada tamu.